臭氧是一種很強的氧化物、消毒液和農藥殺菌劑，在消毒殺菌、褪色、去味、溶解有害化合物等多個方面不但特別有效，并且不造成二次污染，因而日益受到大家高度重視，在眾多行業得到運用。

近些年，*各國一些發達*已經將臭氧消毒技術普遍地運用到食品企業中。在中國,此項電子應用已經不斷得到*。濃度較高的臭氧水作為一種廣譜性、率、快速地消毒液(消滅微生物菌種效果是氦的600倍~3000倍)，具有其他消毒液不具備的主要優點，即在短期內轉變成O2，不可能殘余*有影響的二次污染物。